Hummus van Ghina
Ingrediënten:
500gr (plat) gekookte, uitgelekte en volledig afgekoelde kikkererwten
100ml tahin
100ml citroensap
3/4tl citroenzuur
3/4tl zout
1 teen knoflook (optioneel)
komijn (optioneel)
enkele ijsblokjes (optioneel)
100ml neutrale olie of zachte olijfolie
Bereiding:
Mix de kikkererwten fijn in de blender en voeg de tahin toe als je een créme-achtige substantie hebt.
Als de tahin volledig is opgenomen mix de overige ingrediënten door de mengeling
Als de mengeling te dik is kun je ijsblokjes (één voor één) toevoegen tijdens het blenden.
Ook olijfolie kun je nog toevoegen tijdens het blenden dat geeft een zijdezachte structuur.
Serveer op een bord en overgiet er olijfolie van goede kwaliteit over.