Labne met ras el hanout

Meng de yoghurt met het zout. Maak een propere neteldoek nat en leg deze in een vergiet waaronder een pot staat. Schep de yoghurt in de doek en laat deze een halve dag uitlekken op een koele plaats.
Rooster de ras el hanout in een koekenpan al roerend gedurende 1min.
Voeg de kruiden bij de yoghurt en werk af met fijngesneden lente-uitjes en gefermenteerde radijsjes.
Serveer met de pita broodjes of bij en slaatje.