Arayes (gevulde platte -Lybanesche- broden)
naar een recept van Ghina Bazzi
Ingrediënten:
3 Libanesche broden
Kaftamix (600gr runder gehakt, 2 uien gesnipperd en licht gebakken, 4el platte peterselie fijnegehakt, 1tl seven spice, 1tl tomatenconcentraat en 1tl zout)
100ml olijfolie
Platte peterselie
1grote el sumak
2 rode uien in ringen of halve maantjes
Bereiding:
Open het platte brood en spreid ½ kopje kafta uit op één kant van het platte brood en vouw dicht.
Smeer de bovenkant van het brood in met olie.
Verwarm de grillpan en bak op een matig vuur tot het vlees bijna gaar is. Verhoog daarna het vuur voor de laatste minuten zodat het brood knapperig wordt.
Snijd de arayeskafta in driehoekjes en serveer
