Ramen soep miso

Ingrediënten 2p:

125gr rijstnoedels
1 wortel in julienne gesneden
2 eieren 6min gekookt
1/2vel nuri
1 lente-uitje fijngesnipperd
400ml groentenbouillon
1el miso
sezamzaadjes
koriander
1ui
1 teen look
sezamolie
olijfolie
4el tamari
1cm gember of gemberpoeder

Bereiding:

Snij de ui fijn en fruit samen met de geraspte look en de gember aan in olijfolie.
Overgiet met tamari en groentenbouillon en breng aan de kook.
Kook ondertussen de eieren 6min, haal uit het water en leg in koud water (stromend).
Leg de ramen in de bouillon samen met de wortelen en laat 5min zachtjes koken.
Doe in kommetjes en overgiet met een beetje sezamolie.
Werk af met het ei, sezamzaadjes, nori snippers en verse koriander.