Griekse olijfbroodjes

Ingrediënten 8 broodjes:

400gram zelfrijzend bakmeel
300gram volle yoghurt
1eetlepel gehakte gedroogde rozemarijn
100gram zwarte olijven (in plakjes, zonder pit)
2eetlepels olijfolie
1eetlepel grof zeezout

Bereiding:

Meng het zelfrijzend bakmeel met de yoghurten en 1 theelepel zout en kneed tot een samenhangend deeg.
Meng de rozemarijn en olijven erdoor, verdeel in 8 stukken en duw tot platte broodjes van circa 10 cm Ø.
Verhit een grillpan op een hoge stand en gril de broodjes in circa 5 minuten aan beide kanten goudbruin en knapperig. Besprenkel met de olijfolie en grof zeezout.