Een voorgerecht met Seppe Nobels als inspiratiebron! Het is nog maar maart maar de zon schijnt volop. Vreemd om nog een beetje te denken in termen van wintergroenten dus ga ik op zoek naar een frisse toets. Sinds Kerstmis ben ik de gelukkige eigenaar van het kookboek ‘Een kookboek’ met 450 klassiekers van mijn grote …
Een voorgerecht met Seppe Nobels als inspiratiebron! Lees verder »
Een date met Ann Reymen én de zon. Het was weer een tijdje geleden dat weer eens ‘met StreeK’ er op uit mocht gaan en ik had er heel veel zin in! Enkele maanden terug zat ik bij Cathérine Van Doorne aan tafel en zij stuurde me door naar Ann Reymen. ‘Ann is een ideale …
Pintjes drinken met dé metal man van België Het blijft een beetje vreemd om met gekend Vlaanderen te gaan dineren maar het blijft ook altijd zeer spannend. Vandaag ga ik naar Franky De Smet-Van Damme, dé metal man van België die in Brugge woont. Maar eerst maak ik nog een ommetje langs Oostende om lekker …
Nog een laatste pintje… ‘De laastste dan, of de voorlaatste,…’ zijn woorden die je laat op de avond aan de toog wel eens hoort. Ik heb ook nog een laatste hapje, een laatste bapas voor bij het 3de bier uit de ‘brouwerij’ van Franky De Smet-van Damme. Zijn derde bier is net zoals de IPA …
Een pintje met een lekker croqske! Mijn volgende bapas maak ik bij ‘The Hopper IPA’ het hoppigste bier uit de ‘Turbeau’ familie van Franky De Smet-Van Damme. Ik denk dat menig bierdrinker wel iets vettig kan verzinnen om bij een pintje te eten! Als ik het goed begrepen heb proeft je de smaak van een …
Vis uit de Noordzee, luxe op je bord! Naast chocolade en kaas mis ik nog één belangrijk ingrediënt om mijn bapas gerechtjes te kunnen maken. Franky woont in West-Vlaanderen, in Brugge, en dan denk ik onmiddellijk aan de zee. En als ik aan de zee denk, dan is vis natuurlijk het volgende waar ik bij …
Alleen de beste kaas ter wereld is goed genoeg! Franky heeft drie verschillende bieren in zijn gamma en dus moet ik voor drie verschillende gerechtjes zorgen. Voor de Turbeau noir heb ik lekkere pralines en tartelettes gemaakt maar voor de 2 andere bieren, blonde bieren met heel wat ‘hoppigheid’ in het glas, ga ik iets …
Alleen de beste kaas ter wereld is goed genoeg! Lees verder »
Bier en chocolade, meer moet dat niet zijn mevrouw! Het eerste bier dat Franky op de markt heeft gebracht is er eentje dat, ja je leest het goed, mij wel kan bekoren. Het is een eerder zoet bier gebrouwen op basis van bosvruchten. Zoals Franky zelf zegt: ‘Het heeft een zachte smaak met een zoete …
Bier en chocolade, meer moet dat niet zijn mevrouw! Lees verder »
Brugge + chocolade = Dominique Persoone Nu de receptjes, ja deze keer moet ik voor drie receptjes zorgen, vorm beginnen krijgen ga ik op zoek naar de lekkerste streekproducten die het geheel naar een nog hoger niveau tillen. Een goed gevuld mandje cacao! Ik begin met Franky zijn eerste bier, het zware fruitbier. Het was …
Met 2 bier madammen aan de keukentafel! De eerste stap om de juiste bapas te maken is natuurlijk bier proeven! Klinkt geweldig voor vele maar niet echt voor mij. Maar ik stel me helemaal open voor nieuwe smaken en geuren dus we gaan ervoor. Valérie van Bazaar trottoir heeft biersommelier ‘Charlotte’ voor mij kunnen strikken. …
