Pintjes drinken met dé metal man van België Het blijft een beetje vreemd om met gekend Vlaanderen te gaan dineren maar het blijft ook altijd zeer spannend. Vandaag ga ik naar Franky De Smet-Van Damme, dé metal man van België die in Brugge woont. Maar eerst maak ik nog een ommetje langs Oostende om lekker …
Nog een laatste pintje… ‘De laastste dan, of de voorlaatste,…’ zijn woorden die je laat op de avond aan de toog wel eens hoort. Ik heb ook nog een laatste hapje, een laatste bapas voor bij het 3de bier uit de ‘brouwerij’ van Franky De Smet-van Damme. Zijn derde bier is net zoals de IPA …
Een pintje met een lekker croqske! Mijn volgende bapas maak ik bij ‘The Hopper IPA’ het hoppigste bier uit de ‘Turbeau’ familie van Franky De Smet-Van Damme. Ik denk dat menig bierdrinker wel iets vettig kan verzinnen om bij een pintje te eten! Als ik het goed begrepen heb proeft je de smaak van een …
Vis uit de Noordzee, luxe op je bord! Naast chocolade en kaas mis ik nog één belangrijk ingrediënt om mijn bapas gerechtjes te kunnen maken. Franky woont in West-Vlaanderen, in Brugge, en dan denk ik onmiddellijk aan de zee. En als ik aan de zee denk, dan is vis natuurlijk het volgende waar ik bij …
Alleen de beste kaas ter wereld is goed genoeg! Franky heeft drie verschillende bieren in zijn gamma en dus moet ik voor drie verschillende gerechtjes zorgen. Voor de Turbeau noir heb ik lekkere pralines en tartelettes gemaakt maar voor de 2 andere bieren, blonde bieren met heel wat ‘hoppigheid’ in het glas, ga ik iets …
Alleen de beste kaas ter wereld is goed genoeg! Lees verder »
Bier en chocolade, meer moet dat niet zijn mevrouw! Het eerste bier dat Franky op de markt heeft gebracht is er eentje dat, ja je leest het goed, mij wel kan bekoren. Het is een eerder zoet bier gebrouwen op basis van bosvruchten. Zoals Franky zelf zegt: ‘Het heeft een zachte smaak met een zoete …
Bier en chocolade, meer moet dat niet zijn mevrouw! Lees verder »
Brugge + chocolade = Dominique Persoone Nu de receptjes, ja deze keer moet ik voor drie receptjes zorgen, vorm beginnen krijgen ga ik op zoek naar de lekkerste streekproducten die het geheel naar een nog hoger niveau tillen. Een goed gevuld mandje cacao! Ik begin met Franky zijn eerste bier, het zware fruitbier. Het was …
Met 2 bier madammen aan de keukentafel! De eerste stap om de juiste bapas te maken is natuurlijk bier proeven! Klinkt geweldig voor vele maar niet echt voor mij. Maar ik stel me helemaal open voor nieuwe smaken en geuren dus we gaan ervoor. Valérie van Bazaar trottoir heeft biersommelier ‘Charlotte’ voor mij kunnen strikken. …
Ik ken nog wel een bekende Vlaming die jou gast wil zijn! De laatste tijd komen er wel meer mensen naar me toe en zeggen: ‘Ik ken nog een bekend iemand, moet ik die eens vragen voor jou Diner met Streek?’ Dat is natuurlijk heel vriendelijk van deze mensen maar het is niet helemaal volgens …
Ik ken nog wel een bekende Vlaming die jou gast wil zijn! Lees verder »
Zo eenvoudig maar toch zo lekker! Voor mijn diner met streek gasten maak ik dikwijls klassieke gerechten klaar. Friet stoofvlees voor Erhan Dimirci, asperges à la Flamande voor Annemie Struyf, Steak tartaar voor Lennart Segers, Cesar Salad voor Sarah Van Pelt… en ook voor Astrid maakte ik een klassieker klaar. Deze keer werd ik naar …
