Recepten

Croque met zeebaars, roomkaas en Oud Brugge kaas Ingrediënten voor 4 Croques 200gr verse zeebaars uit de Noordzee 1 fijngesneden lente-uitje 125gr roomkaas van Catharinadal te Achel 8 sneetjes bruin brood 4 sneetjes Oud Brugge kaas Boter Peper en zout Bereiding: Snijd de zeebaarsfilets in stukjes van ongeveer 1 cm. Meng de zeebaars, de lente-ui […]

Gestoofde peertjes met blauwe kaas en garnaaltjes. Ingrediënten voor 4 hapjes: 2 rijpe stoofpeertjes van bij de boer 200gr (ongepelde) Noordzee garnalen 100gr Grevenbroucker, Achelse blauwe kaas uit Catharinadal Klontje boerderij boter Fijngesnipperde krulpeterselie Peper en zout Bereiding: Indien je ongepelde garnaaltjes hebt gekocht, pel je de garnaaltjes en zet je ze even in de

Pompoenschijfjes met feta en groenten curry Een variatie op een recept van ‘Elise eet alles’ 2 personen, bereidingstijd 40min Ingrediënten: 6 schijfjes butternut pompoen van +/-1,5cm dik 200gr feta 3kl curry pasta 1 ajuin 3 lente-uitjes 1 teentje look 1/2de courgette 1 paprika 1 wortel Enkele bloemkoolroosjes 1cm gember 200ml kokosmelk Olijfolie Peper, zout, tijm,

Rock’n roll Tartelette Turbeau Noir tartelette met frambozenpuree +/- 45 tartelette Ingrediënten: 150gr poedersuiker 200gr gezouten boter van de boerderij 1/2de vanillestokje 20gr witte chocolade van ‘the chocolate line’ 2 eierdooiers 1 ei 400gr patisseriebloem 10cl room van 40% van de boerderij 35gr boter van de boerderij 125gr frambozenpuree (diepvries of vers maar zonder pitjes)

Kruidige chocoladetaart 8 personen, bereiding 20min + 28min in de oven Ingrediënten: 1 blikje Danerolles Pain chocolat of één rol bladerdeeg 150gr fondant chocolade 40gr suiker 40gr gezeefde bloem 1kl speculaas kruiden 3 eieren 120gr boter Cacaopoeder of poedersuiker voor de afwerking Bereiding: Verwarm de ove op 180°. Neem een taartvorm en bekleed deze met

Melanzane Ingrediënten: 2 aubergines 2 Romatomaten 250gr bufelmozzarella Enkele bladjes basilicum Peper en zout Voor de tomatengel: 400gr Romatomaten, 1 teentje look, 6 blaadjes basilicum, olijfolie, peper en zout Voor de pestocrème: 1 handvol basilicum, 1 teentje look, 1kl pijnboompitten, 3el Parmezaanse kaas, olijfolie, peper en zout Voor de burratacrème: 250gr burrata Bereiding: Voor de

Bruchetta met keto-notenbrood Ingrediëten: Voor het brood: 100gr pecanoten – 100gr paranoten – 100gr walnoten – 60gr lijnzaad – 60gr pompoenzaad – 60gr sesamzaad – 30gr chiazaad – 30gr hennepzaad – 5 eieren – 200gr volle room – tijm – rozemarijn – peper – grof zout   Voor de tomaten salsa: 250gr gekleurde tapas tomaatjes

Kaaskoekje met geraspte groenten en zoete aardappel 20 koekjes, bereidingstijd 30min   Ingrediënten: 1 courgette 2 wortelen 1 zoete aardappel 3 eieren 1 ui 2 lente uitjes 100gr kaas mix Belge Vache Bleue 5el zelfrijzende bloem 4 el olijfolie 2 eetl. peterselie, fijngehakt hand vol verse kruiden naar keuze (tijm, oregano,…) Zout & peper Bereiding:

Sushi met zalm, dille en komkommer Voor +/-10 sushi rolletjes Ingrediënten: 250gr sushi rijst 2 nourivellen 4el sushi azijn 1 plantje verse dille 100gr verse zalm 1/4de komkommer Peper Sojasaus Verse gember Bereiding: Spoel de sushi rijst goed onder stromend water en kook de sushirijst dan beetgaar. Gebruik 2/3derijst en 3/3de water. Wanneer het water

Pasta met waterkerspesto 4 personen Ingrediënten: 300gr pasta Olijfolie 2 zakjes waterkers 200gr kerstomaatjes 2el pijboompitten 50gr geraspte grana padano Peper en zout Bereiding: Kook de pasta al dente. Voor de waterkerspesto rooster je de pijnboompitten en doe ze dan samen met de waterkers blaadjes (hou er enkele appart voor de afwerking), de grana padano