Recepten

Wodka koriander cocktail

Cocktail Wodka en koriander

Ingrediënten: 5cl wodka 2el limoensap 1kl rietsuikersiroop 2 dunne (of één dikke) stengels witte selder 1/3de plantje koriander ijsblokjes Bereidingswijze: Spoel de selder af en snij in stukjes. Mix de selder samen met de koriander (bewaar enkele blaadjes voor de afwerking) fijn in een hoge maatbeker. Voeg het limoensap, de rietsuikersiroop en de wodka toe …

Cocktail Wodka en koriander Read More »

Tartatin van Rode Biet

Ingrediënten: Voor de tartatin: 1x bladerdeeg 500gr gekookte rode biet 1 rode ui 1 el verse tijm 2 el rietsuiker 40gr boter 3 el balsamico azijn Voor de kruidendressing: 2 sjalotjes 1 kl mosterd 1 el witte wijnazijn 4 el (koolzaad)olie Bladpeterselie Bereidingswijze: Verwarm de ove op 180°. Snipper de rode ui fijn en snij de rode …

Tartatin van Rode Biet Read More »

Druiven carpatio

Ingrediënten: 100 gr blauwe druiven 100 gr witte druiven 1 gele kiwi 1 groene kiwi 1 appelsien 1 kaki 50 gr frambozen 50 gr bosbessen 0.5 granaatappel 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel zoute pistachenoten Bereidingswijze: Rooster de pijnboompitten in een pan zonder baksstof. Schil de kiwi’s, de kaki en de appelsien, spoel het andere fruit …

Druiven carpatio Read More »

Bruchetta met Tomatensalsa

Ingrediënten: 150 gr Zongedroogde tomaten 500 gr Tomaten met verschilende smaken en kleuren 2 stuks Lente-uitjes 1 teentje Look 1 stuk sjalot 1 teelepel olijfolie extra vierge 1 teelepel balsamicoazijn Verse tuinkruiden, peper & zout Bereidingswijze: Indien gewenst pel je de tomaten en ontpit je ze ook. Ontpitten doe je boven een zeef om het …

Bruchetta met Tomatensalsa Read More »

Druivensap

Druivensap

Ingrediënten: 1 kg druiven zoetstof naar smaak; honing ahornsiroop, suiker,.. Bereidingswijze: Doe de druiven van de steeltjes en was de druiven goed. Doe de druiven in een grote kookpot met een bodempje water en laat de druiven plat koken op een laag vuur zodat ze niet aanbranden. Dit duurt +/-15min, kijk of de pel van de druiven is …

Druivensap Read More »

Hartige aardappelwafeltjes

Ingrediënten: 300 gr aardappelen 300 gr zoete aardappelen 1,2 dl water 150 gr bloem 4 eieren 100 gr geraspte mozzarella nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Schil de aardappelen, snij in stukjes, kook ze gaar en plet ze tot puree. Breng het water aan de kook en smelt er de boter in. Roer de gezeefde bloem beetje bij beetje door het water en laat het …

Hartige aardappelwafeltjes Read More »

Quiche van filo deeg met spinazie

Quiche van filo deeg

Quiche van filo deeg met spinazie, curry en Boer’Heike plattekaas van de melkerij Ingrediënten: 6 bladeren filo deeg 400gr verse spinazie 125 gr Boer’Heike (platte kaas uitgelekt) 10gr boter 100 gr geraspte kaas 2 eieren 75 ml room currypoeder peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven op 180°. Was de spinazie, laat ze op hoog vuur slinken in olijfolie en laat goed uitlekken. …

Quiche van filo deeg Read More »

Tapenades – Guacamole

Ingrediënten: 1 rijpe avocado 1 sjalot Half plantje koriander 1 koffielepel citroensap Peper en zout Bereidingswijze: Ontpit de avocado en snij in stukken. Snij de sjalot grof. Mix alle ingrediënten samen tot een smeuïge massa. Kruid naar smaak met peper en zout.

Gegrilde zalm Bio-Planet

Linguini met pittige tomatensaus en lasagna van gegrilde zuiderse groenten

Ingrediënten: ½ aubergine ½ courgette 4 worteltjes 100 gr spinazie 2 dikke trostomaatjes 1 ajuin 2 rijpe tomaten 1 teentje look 1 chili peper Verse tijm en verse oregano 1 bouquet (garni laurier, tijm, peterseliestengels) 400 gr Italiaanse kruidenmix 300 gr passata 2 dl witte wijn ‘Roodeberg’ 75gr geraspte mozzarella Olijfolie Peper en zout Bereidingswijze: Snij de courgette, de aubergine en de wortelen in dunne schijfjes. Zet het water op …

Linguini met pittige tomatensaus en lasagna van gegrilde zuiderse groenten Read More »