Recepten

Labne met ras el hanout Ingrediënten: 500gr verse yoghurt 3/4de tl zout 1,5 tl ras el hanout 10 gefermenteerde radijsje 1 lente uitje Bereiding: Meng de yoghurt met het zout. Maak een propere neteldoek nat en leg deze in een vergiet waaronder een pot staat. Schep de yoghurt in de doek en laat deze een […]

Humus Ingrediënten: 400gr gekookte kikkererwten (1 blik) 2 tenen knoflook 150gr tahini 50ml citroensap 100 ml koud water 2 tl witte sesamzaadjes (eventueel geroosterd) Peper en zout, chilipoeder of gerookt paprikapoeder Verse korianderblaadjes Bereiding: Laat de kikkererwten uitlekken. Pers de citroen uit en voeg hier de knoflook, de kikkererwten, het zout, de peper en de tahini aan toe. Mix

Tartaar van Noordzeevis met handgepelde garnalen, waterkerssoepje en gefermenteerde radijsjes Ingrediënten: 4 personen voorgerecht 150g rode poon filet of andere witte noordzeevis van het seizoen 100gr verse kaas 2 lente-uitjes 1 el dille, fijngesneden +enkele takjes voor de afwerking 100gr handgepelde Noordzeegarnalen 2 bussels waterkers 1/2de bussel krulpeterselie 1 teentje look 1 kleine ui 500ml

Pulled Pork met gemarineerde rode kool Ingrediënten: Pulled pork 1kg varkensspiering 2 EL bruine suiker 1 EL lookpoeder 1EL mild paprikapoeder 1EL chilipoeder 1KL mosterdzaad Zout 5cl appelsap 5cl whisky 400ml kalfsfouns 1 ui 2 tenen look Stokbrood of broodjes Salade: 1/4de rode kool 125gr spruitjes 2cm gember 1 teen knoflook 1 rode ui 1EL

Torentje van witte pens, peperkoek en appel Ingrediënten: 1 appel Enkele blaadjes veldsla Boter 8 sneetjes peperkoek 2 witte pensen Walnoten Bereiding: Snij elk van de twee pensen in 8 gelijke schijfjes. Steek met een uitsteekvormpje ter grootte van de schijfjes pens uit elk sneetje peperkoek 2 rondjes zodat je 16 rondjes peperkoek hebt. Snij

Home made advocaat Ingrediënten: 20gr alcohol van +90° 220ml ongesuikerde gecondenseerde melk 6 eierdooiers 1 vanille stokje 175gr suiker 200ml jenever (meer of minder naar smaak!) Bereiding: Giet de gecondenseerde melk in een kleine kookpot. Snij het vanille stokje in de lengte in 2, schraap de zaadjes los en leg de zaadjes en de stokjes

Spruitjes pasta met waterkers en rode biet Ingrediënten: 200gr witte bloem 1 ei 1 el olijfolie zout 200gr spruitjes 1 bussel waterkers 200ml room 1 rode biet 1/2de blokje groenten bouillon Bereiding: Maak de spruitjes schoon maar hou enkele mooie buitenste groene blaadjes apart voor de afwerking. snij de spruitjes in 2 en leg ze

Pompoensoep met garnituur naar keuze Ingrediënten: 1 pompoen 2x ajuin 2x wortel 1 gele paprika 1 pastinaak 2L groentebouillon Olijfolie Peper en zout Voor de garnituren: Enekel sneden (bruin) brood Enkele blaadjes salie Boter Pikante olie Kokosroom Currypoeder Peper en zout Bereiding: Schil en spoel de groenten en snij ze grof. Doe wat olijfolie in

Tomatensoep met garnituur naar keuze Ingrediënten: 1kg tomaten 1x prei 2x ajuin 2x wortel 1L groentebouillon Olijfolie Peper en zout Voor de garnituren: 200gr gehakt 1 Courgette Pijnboompitten Enkele kerstomaatjes Een beetje room Pikante hot pepersaus Bereiding: Schil en spoel de groenten en snij ze grof. Doe wat olijfolie in een kookpot en laat de

Open lasagne met rode biet en yoghurt (4 personen) Ingrediënten: 100gr witte bloem 1 ei 1 el olijfolie zout 1 rode biet 8 radijzen 1/2de  venkel met loof 500gr natuur yoghurt Hand vol verse kruiden 1 teentje look Olijfolie Peper en zout (fijn en grof) Bereiding: Zeef de bloem en maak er een bergje mee