Recepten

Quiche van filo deeg met spinazie, curry en Boer’Heike plattekaas van de melkerij Ingrediënten: 6 bladeren filo deeg 400gr verse spinazie 125 gr Boer’Heike (platte kaas uitgelekt) 10gr boter 100 gr geraspte kaas 2 eieren 75 ml room currypoeder peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven op 180°. Was de spinazie, laat ze op hoog vuur slinken in olijfolie en laat goed uitlekken. […]

Ingrediënten: 1 rijpe avocado 1 sjalot Half plantje koriander 1 koffielepel citroensap Peper en zout Bereidingswijze: Ontpit de avocado en snij in stukken. Snij de sjalot grof. Mix alle ingrediënten samen tot een smeuïge massa. Kruid naar smaak met peper en zout.

Ingrediënten: ½ aubergine ½ courgette 4 worteltjes 100 gr spinazie 2 dikke trostomaatjes 1 ajuin 2 rijpe tomaten 1 teentje look 1 chili peper Verse tijm en verse oregano 1 bouquet (garni laurier, tijm, peterseliestengels) 400 gr Italiaanse kruidenmix 300 gr passata 2 dl witte wijn ‘Roodeberg’ 75gr geraspte mozzarella Olijfolie Peper en zout Bereidingswijze: Snij de courgette, de aubergine en de wortelen in dunne schijfjes. Zet het water op

Ingrediënten Gazpacho van aardbeien: 500gr verse aardbeien 1el witte balsamico azijn handvol gesnipperde munt Peper en zout Bereidingswijze: Spoel de aardbeien, snij in stukken en kook ze in een bodempje water. Mix de aardbeien tot een gladde soep. Voeg de balsamico en de munt toe en kruid naar smaak met peper en zout. Zet in

Ingredienten: Voor de tartatin: 1/2de ijsbergsla 100gr kerstomaatjes 2 lente-uitjes 8 pitta broodjes 2 sjalotten 1 ei paneermeel 2x hand vol verse kruiden (peterselie, oregano, munt, basilicum, koriander,…) 1 teentje look 1el cayennepeper 125gr volle yoghurt Bakboter peper en zout Bereidingswijze: Snij de sjalotten fijn en meng deze met het kippengehakt, het ei, het paneermeel,

Ingrediënten: 1 ei of eivervanger (1,5el gebroken lijnzaad met 4el waters) 300gr pompoen 3el zoetstof (honing, agaven, ahorn,…) 3el kokosolie 2tl bakpoeder 1tl kaneelpoeder 1/2tl gemberpoeder 1/2de tl nootmuskaat snuifje gemalen kruidnagel snuifje grof zout 60ml plantaardige melk (soya, rijst,…) 60gr meel (spelt, rijst,…) 60gr fijngemalen havermout naar keuze rozijnen, noten,…  Bereidingswijze: Verwarm de oven

Ingrediënten: 75gr nacho’s 6 kerstomaatjes 1 lente-uitje 50gr geraspte cheddar cheese 1/2de avocado 1/2 bussel koriander 1kl piment d’espelette Limoensap Peper en grof zout Bereidingswijze: Verwarm de oven op 180°. Was de groenten, snij het lente-uitje fijn en de tomaatjes in 2. Meng onder elkaar met wat limoensap en kruid naar smaak met piment d’espelette,

Lactosevrije Kaaskroketten Ingrediënten: Voor de vulling: 100gr Dilea boter 150gr gezeefde bloem 500ml Dilea melk 100ml Dilea room 40% 2 eierdooiers 100gr gemalen gruyère Dilea 1 brie Dilea  Mespuntje nootmuskaat olie ‘zonder smaak (bv maïs of arachide) 3 blaadjes gelatine (9gr in totaal) peper en zout 100gr Dilea boter Voor het paneren: 150gr gezeefde bloem