Recepten

Ingrediënten: Voor de tartatin: 1x bladerdeeg 500gr gekookte rode biet 1 rode ui 1 el verse tijm 2 el rietsuiker 40gr boter 3 el balsamico azijn Voor de kruidendressing: 2 sjalotjes 1 kl mosterd 1 el witte wijnazijn 4 el (koolzaad)olie Bladpeterselie Bereidingswijze: Verwarm de ove op 180°. Snipper de rode ui fijn en snij de rode […]

Ingrediënten: 100 gr blauwe druiven 100 gr witte druiven 1 gele kiwi 1 groene kiwi 1 appelsien 1 kaki 50 gr frambozen 50 gr bosbessen 0.5 granaatappel 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel zoute pistachenoten Bereidingswijze: Rooster de pijnboompitten in een pan zonder baksstof. Schil de kiwi’s, de kaki en de appelsien, spoel het andere fruit

Ingrediënten: 150 gr Zongedroogde tomaten 500 gr Tomaten met verschilende smaken en kleuren 2 stuks Lente-uitjes 1 teentje Look 1 stuk sjalot 1 teelepel olijfolie extra vierge 1 teelepel balsamicoazijn Verse tuinkruiden, peper & zout Bereidingswijze: Indien gewenst pel je de tomaten en ontpit je ze ook. Ontpitten doe je boven een zeef om het

Ingrediënten: 1 kg druiven zoetstof naar smaak; honing ahornsiroop, suiker,.. Bereidingswijze: Doe de druiven van de steeltjes en was de druiven goed. Doe de druiven in een grote kookpot met een bodempje water en laat de druiven plat koken op een laag vuur zodat ze niet aanbranden. Dit duurt +/-15min, kijk of de pel van de druiven is

Ingrediënten: 300 gr aardappelen 300 gr zoete aardappelen 1,2 dl water 150 gr bloem 4 eieren 100 gr geraspte mozzarella nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Schil de aardappelen, snij in stukjes, kook ze gaar en plet ze tot puree. Breng het water aan de kook en smelt er de boter in. Roer de gezeefde bloem beetje bij beetje door het water en laat het

Quiche van filo deeg met spinazie, curry en Boer’Heike plattekaas van de melkerij Ingrediënten: 6 bladeren filo deeg 400gr verse spinazie 125 gr Boer’Heike (platte kaas uitgelekt) 10gr boter 100 gr geraspte kaas 2 eieren 75 ml room currypoeder peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven op 180°. Was de spinazie, laat ze op hoog vuur slinken in olijfolie en laat goed uitlekken.

Ingrediënten: 1 rijpe avocado 1 sjalot Half plantje koriander 1 koffielepel citroensap Peper en zout Bereidingswijze: Ontpit de avocado en snij in stukken. Snij de sjalot grof. Mix alle ingrediënten samen tot een smeuïge massa. Kruid naar smaak met peper en zout.

Ingrediënten: ½ aubergine ½ courgette 4 worteltjes 100 gr spinazie 2 dikke trostomaatjes 1 ajuin 2 rijpe tomaten 1 teentje look 1 chili peper Verse tijm en verse oregano 1 bouquet (garni laurier, tijm, peterseliestengels) 400 gr Italiaanse kruidenmix 300 gr passata 2 dl witte wijn ‘Roodeberg’ 75gr geraspte mozzarella Olijfolie Peper en zout Bereidingswijze: Snij de courgette, de aubergine en de wortelen in dunne schijfjes. Zet het water op

Ingrediënten Gazpacho van aardbeien: 500gr verse aardbeien 1el witte balsamico azijn handvol gesnipperde munt Peper en zout Bereidingswijze: Spoel de aardbeien, snij in stukken en kook ze in een bodempje water. Mix de aardbeien tot een gladde soep. Voeg de balsamico en de munt toe en kruid naar smaak met peper en zout. Zet in

Ingredienten: Voor de tartatin: 1/2de ijsbergsla 100gr kerstomaatjes 2 lente-uitjes 8 pitta broodjes 2 sjalotten 1 ei paneermeel 2x hand vol verse kruiden (peterselie, oregano, munt, basilicum, koriander,…) 1 teentje look 1el cayennepeper 125gr volle yoghurt Bakboter peper en zout Bereidingswijze: Snij de sjalotten fijn en meng deze met het kippengehakt, het ei, het paneermeel,