Diner met StreeK!

Van Erhan naar Astrid Erhan was een heerlijk enthousiaste gast aan mijn streektafel en hij wou echt een opvolger ‘die mij verdiende’! Nice! Dus ging Erhan op zoek, liet hij me meekijken in zijn Instagram en contacteerde Erhan mijn favoriete van zijn lijstje. Na enkele dag krijg ik het verlossende smsje ‘Je mag haar een […]

Een bord met StreeK! Het is niet de eerste keer dat ik het vertel dat ik mijn ‘StreeK-verhaal’ zo volledig mogelijk wil maken. Daarom niet alleen StreeK op je bord maar ook een bord met StreeK. Via Instagram, thé placet to be, heb ik Marjan leren kennen van MaDe Keramiek. Neem zeker eens een kijkje

Caponata volgens Chef Herman ‘Een lekker gerecht met tomaten in de hoofdrol, dat mag je wel maken voor mij.’ antwoorrdde Cathérine Vandoorne op mijn vraag wat ze graag zou willen eten. Geen lievelingsgerecht maar wel een lievelings ingrediënt deze keer. Allemaal goed, dan kan ik me creatief een beetje laten gaan! Een heel belangrijk principe

Aan tafel met een madam en de burgemeester. Ondertussen heb ik de caponata al op een klein vuurtje gezet. Caponata kun je warm, lauw of koud eten. Een ideaal gerecht wanneer je niet zo goed weet wanneer je gaat eten, of wanneer je een beetje ‘te lang’ zit te praten zoals nu het geval is.

Tomaten ijs! Kan dat? Ja dat kan, en het is nog lekker ook! Als kok probeer ik met één product zoveel mogelijk verschillende toepassingen, texturen, en smaken te creëren zodat je met weinig ingrediënten toch het gevoel het dat er veel verschillende producten op je bord ligt. De verschillende smaken en texturen van een zelfde

Tomaten in al zijn smaken en geuren! Het is gelukt! Cathérine en ik hebben een datum gevonden waarop we alle twee beschikbaar zijn, we hebben alle twee zelfs een hele dag tijd om rustig te eten, babbelen, foto’s te maken en te genieten. Ik vertrek thuis al vroeg met mijn potten en pannen in de

Kruiden, kruiden en nog eens kruiden! Wat maakt een gerecht echt lekker? Wat tilt je gerecht naar een hoger niveau? Wat maakt een mooie culinaire foto nog mooier? Wat maakt je gerecht af? Kruiden! Kruiden! Kruiden! Niet alleen peper en zout, al is dat wel de basis, maar alle soorten kruiden! Vers en gedroogd, lekker

Lekkere tomaten voor Cathérine In Vlaams-Brabant weet ik ondertussen wel mijn weg naar heel veel verschillende leveranciers van lokale producten en streek specialiteiten, maar nu begint mijn zoektocht in Antwerpen. Helaas hebben niet alle provincies een website als www.straffestreek.be waarin alle lokale en streekproducten zijn terug te vinden, dus gaan we op een andere manier

Met een echte ‘madam’ aan tafel! Toen ik met Annemie Struyf aan tafel zat vroeg ik haar naar wie ze mij wou doorsturen. Ze antwoorde me met de vraag ‘Met wie wil jij nog een keertje aan tafel zitten?’, en toen lag de bal in mijn kamp. Natuurlijk heb ik een ‘lijstje’ in mijn hoofd

Een houten plateau met een gouden randje! Erhan Dimirci heeft me gevraagd om friet stoofvlees voor hem klaar te maken. Ik dacht dat Erhan in het prachtig rustige groene Limburg woont maar dat is niet meer het geval. Hij komt er nog altijd graag en veel, maar na zijn studies heeft hij Brussel niet meer