Recepten

Friet Stoofvlees Ingrediënten: 1 grote ui (van de foodmet bij den abbaoir) 750gr rundsvlees (van de foodmet bij den abbaoir) 1 stouterik (van Brasserie de la Senne) 1 bruine boterham 1el mostoed (van Brussels Ketjep) 1el Luikse siroop (als je het graag wat zoeter hebt) Enkele takje tijm 2 blaadjes  laurier Enkele peterseliestengels Peper en […]

Aspergesoep met spinazie coulis 4 personen, bereidingstijd 20min Ingrediënten: 1kg asperges ‘van ‘De aspergeboer’ te Herent’ 1 ajuin olijfolie 1el groentenbouillon Hand vol spinazie ‘uit den hof’ Enkele druppeltjes citroensap Peper en zout   Bereiding: Spoel de asperges onder stromend water. Schil de asperges, snij de houterige uiteinden er af en leg de asperges in

Danerolles – Lemon Rolls 12 rolletjes, bereiding: 15min + 15min in de oven Ingrediënten: 1 Danerolles ‘Crispy Cinnamon Swirls’ 1 Bio Limoen 50gr suiker 1 zakje vanillesuiker 50gr boter 100gr poedersuiker 1 eiwit Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Breng de boter op kamerstemperatuur zodat ze goed smeerbaar is. Rasp de limoen zodat de

Ravioli met broccoli mouse, champignons en gerookte zalm Ingrediënten voor 4 personen Voor de ravioli: 100gr witte bloem       140gr volkoren bloem 1 ei                                 25gr witte bloem 1/2de el olijfolie             2 eieren zout  

Verse ravioli Ingrediënten: Voor de ravioli (wit of volkoren): 100gr witte bloem      of       140gr volkoren bloem en 25gr witte bloem 1 ei                               of       2 eieren 1/2de el olijfolie        

Steak Tartaar Ingrediënten: Voor de steak tartaar en frietjes: 250gr pelé royal ‘West-Vlaams Rood Rund’ van Koedalhof in Jezus-Eik 1 eierdooier van ‘bij de boer’ 2kl mosterd van ‘De ster’ 2kl verse mayonaise 1el versnippere sjalot 1,5el versnipperde peterselie 1kl versneden kappertjes 3 kleine versneden augurkjes Worcestersaus Tabasco 500gr bintje aardappelen van ‘bij de boer’

Gegratineerde asperges in ham met mozzarella Ingrediënten: 2 bussels asperges 2 bussels waterkers 3 eieren 150ml room 150gr geraspte mozzarella kaas van Vache Bleue 8 sneetjes gedroogde ham (type seano, parma,…) Nootmuskaat, peper en zout Bereiding: Spoel de asperges onder koud water. Schil de aspreges en snij het harde uiteinde af. Hou de schillen bij

Aspergemousse met aardbeientartaar Ingrediënten: 200gr asperges ‘van bij ‘De aspergeboer’ te Herent’ 100ml slagroom ‘van de Melkerhij te Linter’ 1,5el suiker 50gr verse kaas ‘van de Melkerhij te Linter’ 100gr aardbeien ‘van bij aardebienboer Dirk Cordemans te Eizer’ Enkele druppeltjes citroensap Enkele blaadjes munt ‘uit den hof’ Bereiding: Spoel de asperges onder stromend water. Schil

Asperges à la Flamande Ingrediënten: 500gr asperges ‘van ‘De aspergeboer’ te herent’ 4 verse eiren ‘van bij de boer’ 6 stengels krulpeterselie ‘van op de groentenmarkt’ 150gr boter ‘van de Melkerhij te Linter’ Peper en zout Bereiding: Spoel de asperges onder stromend water. Schil de asperges en snij de houterige uiteinden er af. Je kunt

Cesar Salade 2 personen Ingrediënten: Romeinse sla (2 kleine pp of ½ grote) 1 bosje waterkers (Streekproduct van bij Walter in Huldenberg) 4 sneetjes brood  (Haksbergs bruintje van natuurbakkerij Hans) 200gr gekookte kikkererwten of 2 kippenbillen Kokosolie of boter van de Melkerhei Geraspte vegan cheese of Linterse Kassei van ‘de Melkerhei’ 1el ras el hanout